Sukaldaritza Burua Zarautzen

Zarautzen erreferentziazko sagardotegi bat, 20 urte baino gehiagoko historiarekin, sagar propioak, sagardoa eta vermut propioak ekoizten dituena, Sukaldaritzako Burua bat bilatzen dugu gure taldea gidatzeko eta tradizioa eta sukaldaritza autore zaindua uztartzen dituen gastronomia proposamenari jarraipena emateko.

Bisitari propioa, taldearen kudeaketa gaitasuna eta tokiko produktuen pasioa duen norbait bilatzen dugu, hazkunde proiektu batean parte hartu nahi duena, sagar-ortza propioarekin eta nortasun eta gastronomia narrazio indartsu batekin.

Hasierako sarrera sukaldaritzako taldean, hurrengo hilabeteetan lidergoa izateko proiekzioarekin.

Funtzioak:

Sukaldaritzako taldearen koordinazioa eta kudeaketa

Denboraldiaren gomendioak diseinatu eta garatzea

Kostuen kontrola, eskandalloak eta hornitzaileak

Stockaren, eskaeren eta kontserbazioaren kudeaketa

APPCC araudia betetzea

Eskakizunak:

Aurreko esperientzia frogagarria sukaldaritzan, ardura postuan baloratua

Ostatari eta sukaldaritzako prestakuntza (Baloratua Basque Culinary Center edo baliokidea)

Lidergo eta talde-lan gaitasuna

Zarautzen edo inguruan bizitzeko prest egotea

Baldintzak eta soldata elkarrizketa pertsonalean hitz egingo dira.