La escalera del vino abre una vacante para el cubrir el puesto de cocinero jefe.

Buscamos una persona con sufiente experiencia y creatividad para la elaboracion de platos Gourmet.

Las funciones son: 

Gestión de Personal: Supervisa al personal de cocina. Es responsable de la formación y desarrollo del equipo.

Planificación de Menús: Diseña y actualiza los menús, considerando la disponibilidad de ingredientes, las tendencias culinarias y las preferencias de los clientes.

Control de Costes: Gestiona el presupuesto de la cocina, controlando los costos de los alimentos y laborales para mantener los márgenes de beneficio.

Mantenimiento de la Calidad: Asegura que todos los platos cumplan con los estándares de calidad establecidos y sean consistentes en sabor y presentación.

Supervisión de la Cocina: Coordina las operaciones de la cocina durante las horas de servicio, asegurándose de que la comida se prepare y sirva de manera eficiente.

Higiene y Seguridad: Se asegura de que se cumplan todas las normativas de higiene y seguridad alimentaria, y mantiene la cocina limpia y organizada.

Desarrollo de Recetas: Crea nuevas recetas y platos para mantener el menú fresco y atractivo.

Formación Continua: Se mantiene actualizado con las últimas tendencias culinarias y técnicas mediante la formación continua y la experimentación.

Resolución de Problemas: Resuelve problemas que pueden surgir en la cocina, ya sean técnicos, relacionados con el personal o con los clientes.

Gestión de Horarios: Organiza los horarios del personal para asegurarse de que la cocina esté adecuadamente dotada en todo momento.

Comunicación: Actúa como enlace entre la cocina y la sala