Mª de los Ángeles García CV - Jobfie

Gestión de plantilla, planificación y organización del restaurante, apoyo en recursos humanos, control de cuentas, supervisión de higiene y atención al cliente y proveedores.

Almacenar y controlar las mercancías y objetos de uso corriente. Preparar y decorar las salas y mesas. Colaborar en recibir, despedir, ubicar y aconsejar a los clientes. Trabajos a la vista del cliente (desespinar, flambear, cortar, etc.). Inauguración y total puesta en funcionamiento del Restaurante "El Lago" (alta gastronomía).

Inaguración y total puesta en funcionamiento.

Funciones de RRHH, coordinación y formación del personal según política de empresa.

Coordinación con proveedores para pedidos e inventarios.

Responsable y supervisión de desayunos y room services, comidas y cenas.

Hostess-recepcionista de sala en el recibimiento y despedida de clientes.

Ofrecer diferentes alternativas y aconsejar en las degustaciones y menús.

Preparar y decorar las salas y mesas.

Almacenar y controlar las mercancías y género. 

Inaguración total y puesta enfuncionamiento. Atención a clientes, petición de reservas, preparación de productos.

Introducción a la seguridad alimentaria.

Normas de actuación higiénico-sanitarias.

Toxiinfecciones alimentarias.

Contaminación y alteración de los alimentos: Métodos de conservación.

Materiales y recipientes.

Limpieza, desinfección, residuos y control de plagas.

Responsabilidad de la empresa y del manipulador que la prevención de toxiinfecciones.

Sistemas e autocontrol: prerrequisitos y APPCC.

Dietas en situaciones especiales: alergias y alérgenos.

Conocimientos en herramientas y plataformas digitales para la gestión y creación de contenidos.

Capacidad para analizar tendencias y aplicar estrategias digitales efectivas.

Habilidades en comunicación digital y marketing en línea.

Competencias en análisis de datos y métricas para optimización de campañas.

Adaptabilidad a entornos tecnológicos en constante evolución.

Trabajo en equipo y colaboración en proyectos digitales multidisciplinares.

1. Definiciones básicas de seguridad y salud en el trabajo
2. Vigilancia de salud.
3. Orden y limpieza en el lugar de trabajo.
4. Riesgos por caídas al mismo nivel.
5. Riesgos por caídas a distinto nivel o alturas.
6. Uso de escaleras.
7. Caída de objetos en manipulacion.
8. Carga física. Posición
9. Normas básicas de almacenamiento material.
10. Priesgos por sobreesfuerzo.
11. Riesgos por contacto eléctrico.
12. Riesgos por contacto con sustancias químicas.
13. Estrés
14. Accidentes in itínere.
15. Equipos de protección individual.
16. Señalización de seguridad. Otras señales de seguridad.
17. Actuación en caso de emergencia.
18. Señalizacion y alumbrado de emergencia.
19. Derechos y obligaciones en materia de prevención de riesgos.

Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentación y bebidas.

Condiciones específicas de seguridad que deben reunir los locales, las instalaciones, el mobiliario, los equipos, la maquinaria y el pequeño material.

Caracteristicas de las unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.

Identificación y aplicación de las normas específicas de seguridad.

Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos.

Concepto de alimento.

Requisitos de los manipuladores de alimentos, Asunción de actitudes y hábitos.

Importancia de las buenas prácticas y la manipulación de alimentos. Salud e higiene personal.

Responsabilidad de la empresa en la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria.

Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos.

Conceptos y tipos de enfermedades transmitidas por alimentos.

Alteración y contaminación de los alimentos: Conceptos causas y factores contribuyentes.

Fuentes de contaminacion de los alimentos: Físicas, químicas y biológicas.

Principales factores que contribuyen al crecimiento bacteriano.

Manejo de residuos y desperdicios.

Y limpieza y desinfección: Diferenciación de conceptos.

Control de plagas: Finalidad de desinfección y desratifzación.

Materiales en contacto con los alimentos: Tipos y requisitos.

Etiquetado de los alimentos: Lectura e interpretación de etiquetas de información obligatoria.

Autocontrol: Sistemas de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC).

Guías de practicas correctas de higiene (GPCH).

Limpieza e instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas.

Productos de limpieza de uso común: tipos y clasificación.

Así caracteristicas principales de uso.

Medidas de seguridad y normas de almacenaje.

Sistemas y métodos de limpieza: aplicaciones de los equipos, materiales básicos y procedimientos habituales de ejecución

1. Los vinos
2. Facturación en la restauración
3. Ofertas gastronómicas y técnicas básicas culinarias.
4. Desespinado, pescados, preparación de mariscos, de hinchado de carnes y aves.
5. Preparación y flambeado de platos ante el cliente.
6. Seguridad e higiene en el trabajo.
7. Calidad de servicio y Atención al Cliente.
8. Ingles para restauracion.

• Cata de vinos pedagógicos.
• Carta de vinos blancos monovarietales.
• Europa, sus vinos y cata: Alemania Austria, Francia, Portugal, Italia, Grecia, Bulgaria.
• Los vinos del nuevo mundo y cata : (características generales, principales variedades, etec) Chile, Argentina, Estados Unidos, Sudáfrica, Nueva Zelanda, Australia.
• Vinos de autor. Concepto y cata.
• Cata de tintos jóvenes, crianzas, reservas y grandes reservas.

                   Vinos                                                                                                          Destilados

 Historia del vino                                                                                       La destilación. Coeficiente de no-alcohol.

Presentación y cata de vinos.                                                                Gin y Vodka.              

Elaboración de vinos blancos, tintos, rosados y claretes.              Brandy. Cognac. Armagnac.       

Elaboración de vinos espumosos y gasificados.                              Ron.

Vinos de licor.                                                                                            Whisky.

Vinos varietales.                                                                                       Otros destilados. Licores.

Vinos españoles.                                                                                      Cata de destilados                                                        

Conocimientos en técnicas de atención y comunicación efectiva con clientes.

Capacidad para resolver conflictos y gestionar quejas de manera profesional.

Habilidades en identificación de necesidades y oferta de soluciones personalizadas.

Competencias en manejo de herramientas de atención y seguimiento de clientes.

Desarrollo de empatía, paciencia y habilidades interpersonales para mejorar la experiencia del cliente.

Rendimiento académico constante,con un promedio final de notable.

Conocimientos sólidos en teoría musical y solfeo, incluyendo lectura y escritura musical.

Capacidad para interpretar y analizar partituras musicales con precisión.

Habilidades en la enseñanza y transmisión de conceptos musicales a diferentes niveles.

Desarrollo de la paciencia, la atención al detalle y la comunicación efectiva.

Competencias en la organización y planificación de sesiones de aprendizaje musical.