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Soy una profesional con más de 15 años de trayectoria internacional en la gestión estratégica de F&B y operativa Hospitality. Durante este tiempo, he liderado aperturas integrales, la dirección de compras y la optimización de márgenes (P&L). Aporto técnica y visión con negociación con proveedores y el desarrollo comercial. Busco liderar operativas de F&B o de cocina, o bien impulsar el asesoramiento especializado y el desarrollo comercial dentro del sector HORECA.
Gestión F&B y aperturas, Dirección de equipos y cocina, Negociación de proveedores, Diseño de menús y escandallos, Análisis de rentabilidad (P&L), Optimización de márgenes, Asesoramiento HORECA, Desarrollo de negocio y venta B2B, Control de calidad y APPCC, Comunicación internacional (Inglés C1 y Francés).
Negociación y compras HORECA: Búsqueda, homologación y negociación técnica de acuerdos con proveedores (alimentación, higiene y menaje).
Rentabilidad (P&L): Diseño de la oferta gastronómica integral optimizando escandallos, control de costes y márgenes operativos.
Gestión 360º y apertura: Liderazgo de equipos (sala/cocina), planes de formación e implementación de normativas de calidad (APPCC).
Gestión de estándares de calidad Hyatt, supervisión de inventarios y control de mermas en entorno de Gran Lujo.
Captación de clientes corporativos mediante propuestas comerciales técnicas y gestión integral de presupuestos, facturación y operativa de eventos B2B.
Diseño y gestión integral del modelo de negocio, con foco en el control de costes y estrategias de fidelización de clientes.
Consolidación internacional en roles de gestión (Palmer & Howells, Holiday Inn) y liderando equipos multiculturales con nivel de inglés C1 profesional.