Parrilleroa Madrilen

Parrillan, ikatzarekin, esperientzia duten langileak bilatzen ditugu.
Funtzioak eta Erantzukizunak

Sua eta ikatza kudeatzea: Ikatz-parrilla prestatu, piztu eta erregulatu, zerbitzu osoan zehar brasak bolumen egonkorrean mantenduz.

Elikagaien sukaldaritza: Haragiak eta barazkiak erre, zehaztasunez kontrolatuz.

Aurretiko prestaketa (Mise en place): Proteina edo barazki piezak moztu, garbitu eta marinatu irekiera baino lehen.

Koordinazioa eta denborak: Plateren irteera sukaldearen eta aretoko langileen gainerakoarekin sinkronizatu zerbitzu leun bat bermatzeko.

Garbitasuna eta mantentze-lanak: Lanpostua garbi mantendu, errautsak modu seguruan kendu, parrilla itzali amaieran eta burdinak edo osagarriak desengrasatu.

Lanpostuaren eskakizunak

Gutxienez 2 urteko esperientzia parrillari edo ikatz eta brasa espezializatutako sukaldari gisa. Mexikar jatetxeetako esperientzia positiboki baloratuko da.

Ezagutza teknikoak: Haragi-mozketen menperatze osoa, labanen kudeaketa eta bero-zonen tenperatura kontrola.

Higiene arauak: Elikagaiak manipulatze arauak (APPCC) eta lan segurtasunaren ezagutza.

Gaitasun fisikoak: Egunaldi luzeetan zutik lan egiteko gaitasuna eta beroarekiko esposizioa jasateko ahalmena.

Ordu gorenetan aldi berean eskaera anitz kudeatzeko gaitasuna.

Xehetasunetara zuzenduta egotea.

Lan taldean lan egitea: Komunikazio fluidoa eta lankidetza sukaldeko gainerakoekin.

Itunaren arabera onurak.